프랑스어로 '따뜻한(chaud)' '와인(Vin)'을 뜻하는 '뱅쇼(Vin Chaud)'는 말 그대로, 와인에 시나몬, 향신료, 각종 과일 등을 넣어 따뜻하게 끓여낸 음료다. 음료에 들어가는 비타민 풍부한 재료들이 감기 예방에 효능이 있어 유럽권에서는 예로부터 겨울철 감기를 예방하기 위해 이것을 마셔왔다. 중부 유럽에서는 전통적으로 11월 중순부터 열리는 성탄 마켓에서 자주 소비된다.
뱅쇼와 같은 온포도주 음료의 전신은 고대의 콘디툼 파라독숨(Conditum Paradoxum)이라고 한다. 중세에는 히포크라스(Hypocras)처럼 차게 마시는, 향료가 들어간 포도주가 사랑받았는데, 히포크라스는 향료의 재료와 맛에 있어 뱅쇼와 비슷할 것으로 추측된다. 무엇보다 뱅쇼는 뚜껑이 개방된 상태로 끓이기 때문에 알코올이 증발하면서 일반 와인보다 도수도 많이 낮아져 술을 잘 못마시는 사람도 부담 없이 마실 수 있다.
같은 원리로 만드는 독일의 글뤼바인(Glühwein), 영국의 멀드 와인(Mulled Wine) 등이 있지만 우리에겐 아무래도 뱅쇼가 가장 익숙하다. 추운 날씨에 뱅쇼를 마시는 게 비록 우리 문화는 아니지만, 도리어 없는 곳을 찾아보기 힘들 만큼 동네 이곳저곳 카페가 늘어나면서 뱅쇼를 찾는 이들도 많아졌다. 뱅쇼를 즐길 수 있는 다양한 장소 4곳을 추려보았다.
서울 연남동 장농속
핫플레이스가 즐비한 연남동을 먼저 찾아보자. 이곳에는 와인 맛집으로 소문난 '장농속'이 있다. 1960년대에 지어진 오래된 주택을 개조해 2015년 문을 연 곳이다. 작은 벽돌집 외관에 대여섯 개 정도 적은 수의 테이블을 갖춘 곳이지만 겨울철 아늑한 분위기를 느끼기에는 제격인 곳이기도 하다. 무엇보다 장농속의 뱅쇼는 새큼달큼한 과일의 맛이 제대로 살아 있다. 향긋한 풍미의 토마토 브루스게타와 유독 잘 어우러지는 맛이다. 뱅쇼는 시즌 한정 메뉴로 11월에서 이듬해 3월까지만 제공된다.
주소 서울시 마포구 동교로 46길 22
영업시간 낮 12:00~새벽 02:00, 연중무휴
전화번호 070-8753-0077
가격 뱅쇼 9500원, 하우스와인(레드) 8000원, 토마토부르스게타 9500원
장농속 인스타그램
광주 어반레시피
광주 무등산 자락 아래쪽 운림동 우제길 미술관 바로 앞에 '어반레시피'가 있다. 광주 명소 중 하나인 이곳은 와인바나 카페가 아닌 이탈리안 레스토랑으로, 재미있게도 이곳의 뱅쇼는 정식 메뉴가 아니다. 시전 메뉴로 빵과 올리브, 그리고 쌉싸름한 뱅쇼가 나오는 것. 신선한 지역의 재료들과 소스 하나하나 특별한 레시피로 만든다는 셰프와 젊은 요리사들의 열정이 명성을 유지하고 있는 곳이기에, 이곳만의 뱅쇼로 입맛을 돋운 뒤 다양한 식사 메뉴로 배를 채우는 것도 좋을 듯싶다.
주소 광주광역시 동구 의재로 136번길 10
영업시간 낮 11:30~밤 22:00 (휴식시간 15:00~17:00), 연중무휴
전화번호 062-223-0514
가격 맛죠스텔라 29000원, 한우안심스테이크 55000원
어반레시피 인스타그램
인천 관동오리진
인천에서는 특이하게도 떡카페에서 뱅쇼를 맛볼 수 있다. 차이나타운에 있는 '관동오리진'이 그곳. 이곳에서는 '오늘의 떡'과 같은 떡 디저트를 맛보거나 구매할 수 있으며, 이와 잘 어울리는 음료로 무알코올 뱅쇼를 연중무휴 제공하고 있다. 더울 때 마실 수 있는 차가운 아이스 뱅쇼도 있고, 별도 테이크아웃 제품을 구매해 집에서 자신만의 입맛에 맞춰 마실 수도 있으니 참고하자.
주소 인천시 중구 신포로 27번길 96
영업시간 낮 11:00~저녁 21:00, 화요일 휴무
전화번호 032-777-5527
가격 무알콜수제뱅쇼 7000원, 테이크아웃 전용 무알콜수제뱅쇼 12000원, 호두정과 5000원
관동오리진 인스타그램
서울 상수동 그문화다방
마지막으로 소개할 '그문화다방'은 와인바와 공연장을 겸하는 복합문화공간이다. 신선한 과일과 계피가 들어간 뱅쇼에 플레이트로 제공되는 치즈를 곁들이면 곧 찾아올 한겨울도 문제없이 날 수 있을 것 같은 기분이다. 이곳의 뱅쇼는 겨울을 이기는 보약으로 방송에 소개된 적도 있다고 하니 반드시 맛보야 할 것만 같다. 화요일은 오픈 시간이 다르니 일정을 참조하자.
주소 서울시 마포구 와우산로 3길 49
영업시간 평일 낮 11:00~새벽 2:00, 주말 낮 14:00~새벽 4:00, 화요일 저녁 18:00~새벽 2:00
전화번호 02-3142-1429
가격 뱅쇼 10000원, 치즈플레이트 9000~19000원, 베니스짬뽕 26000원
그문화다방 인스타그램